As plantas aromáticas na Madeira - coentros

Coentros

Coriandrum sativum
Família: Apiaceae

É uma planta anual, que tem de ser semeada frequentemente, pois tende a florir, principalmente com tempo quente.

É a planta condimentar por excelência, das mais vendidas em fresco em Portugal, logo a seguir à salsa.

A semente, seca e moída, tempera molhos e pratos de carne, peixe e legumes, e faz geralmente parte das misturas de caril. As folhas frescas acompanham arroz, caldeiradas, bacalhau, omeletas e saladas.

Fátima Freitas
Direção Regional de Agricultura e Desenvolvimento Rural

Veja também:

• Açafroa
• Aipo de folha
• Aipo de talo
• Alecrim da Virgem ou mãozinhas de Nossa Senhora
• Alecrim
• Alfazema
• Alfazema de folha dentada
• Alfazema endémica
• Alindres
• Aloé
• Anis ou erva do coração
• Arruda
• Artemija ou matricária
• Balsamita ou hortelã da Índia
• Bálsamo de canudo
• Basílico
• Basílico roxo
• Canela branca
• Camomila
• Caninha ou chá-príncipe
• Cebolinho
• Celidónia ou cedronha
• Cerefólio frisado
• Cidreira da Venezuela ou erva-Luísa