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Pimpinela
Sanguisorba minor
Família: Rosaceae
As folhas jovens, com gosto a pepino, usam-se em saladas e em molhos para acompanhar grelhados. A infusão desta planta era usada para combater o reumatismo.
Da mesma família e género, a S. verrucosa é uma planta nativa, que pode ser encontrada em locais expostos e secos da Madeira, mas não terá usos identificados na ilha.
Fátima Freitas
Direção Regional de Agricultura e Desenvolvimento Rural
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