As plantas aromáticas da Madeira - manjerona |
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Manjerona Origanum majorana
Da mesma família e género do orégão, difere deste por ser uma planta anual ou perene de curta duração, pela folhagem acinzentada e aveludada e pelo aroma floral. Parece hibridar com este último, originando uma planta robusta com aroma intermédio. Chega a ocupar um diâmetro de 50 cm e uma altura de 20 cm. É utilizada para aromatizar massas, tomate, saladas, pizza, ovos e peixe (na Madeira, sobretudo a cavala). A infusão em água a 85 graus celsius por 5 minutos é muito apreciada.
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