As plantas aromáticas na Madeira - cebolinho |
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Cebolinho Allium schoenoprasum
Da família da cebola e do alho, o cebolinho é uma planta vivaz, que pode ser propagada por semente, colocando por norma 7 a 10 sementes juntas para que nasçam e se desenvolvam formando pequenos tufos. Também se podem multiplicar por separação dos “bolbos”, que se formam entre 5 a 6 cm abaixo da superfície do solo. Ao fim de um ano de plantação, cada planta ocupará uma área de cerca de 20 cm de diâmetro e 60 cm de altura. É usada para temperar e decorar saladas, manteiga, queijo, ovos e sopas. Geralmente, cortam-se as folhas com uma tesoura, devendo o corte realizar-se logo acima da bainha que recobre as folhas jovens. As flores também são comestíveis. Tem fama de não deixar o típico gosto a alho na boca, quando consumida em cru.
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