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As plantas aromáticas da Madeira 

Aipo de talo

Apium graveolens var. dulce
Família: Apiaceae

plantas aromaticas 2 aipo de folha Nesta variedade de aipo, usam-se os pecíolos espessos e suculentos, em cru, pela sua textura fresca e crocante, ou cozido em sopas, refogados e purés.

Existem variedades de talo verde e variedades de talo branco, mas é usual proteger-se da luz uma parte do talo para que estiole e fique mais tenro.

Faz parte das misturas para sumos “detox”, geralmente acompanhado de maçã.


Fátima Freitas
Direção Regional de Agricultura e Desenvolvimento Rural

 

 

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