Dia Internacional do Piquenique |
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Com a chegada do verão há uma maior procura por parte da população para desfrutar da natureza, quer seja à beira mar ou nas serras frescas e verdejantes. Um piquenique é uma excelente oportunidade de nos recentrarmos na gastronomia e nas receitas de família ancestrais, muitas vezes esquecidas, bem como a oportunidade de convivência entre gerações e de partilha de sabores, que queremos saudáveis. No entanto, este ambiente quente de partilha pode induzir não só a prática de comportamentos de risco em termos de segurança alimentar, sendo necessário todo um redobrar de cuidados, mas também o consumo de géneros alimentícios menos interessantes do ponto de vista nutricional. Aqui ficam algumas recomendações e cuidados a ter em conta na preparação de um piquenique: - Verifique se tem recipientes adequados. As embalagens de vidro bem vedadas são preferíveis para o transporte de alimentos, principalmente de quentes. Se optar por embalagens de plástico, prefira: - Embalagens de Polietileno Tereftalato (PET) polímero termoplástico adequado para transportar alimentos; - Prefira, sempre que possível, pratos frios ou então alimentos confecionados na noite anterior, que devem ser bem acondicionados no frio durante a noite, para posterior transporte no dia seguinte; - Confecione os alimentos, de preferência, no próprio dia e separe os frios dos quentes; - Utilize malas térmicas com termoacumuladores suficientes para manter o frio; - Certifique-se que o carro onde vai ser transportada a comida fica protegido do sol e do calor; - Escolha um local para o piquenique fresco para colocar os alimentos, antes de os servir. Retire os alimentos de maior risco do frio imediatamente antes de os consumir. Dar particular atenção aos alimentos mais perecíveis e de risco; - Lave muito bem as mãos antes de manusear os alimentos; - Selecione bem os alimentos: A fruta lavada é um excelente alimento a incluir. É fresca devido ao seu teor em água, o que favorece a hidratação, confere saciedade devido à presença de fibras, e é ainda uma excelente forma de substituir os doces;
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O melhor modo de consumir a fruta é inteira, por resistir mais facilmente ao transporte e temperatura, havendo também menos hipóteses de ser contaminada por bactérias e escurecer devido à oxidação; Os hortícolas, cozinhados ou crus, bem lavados, em saladas ou em palitos (cenoura, pepino, courgette) são opções práticas e saudáveis; As sanduíches são uma alternativa interessante a inserir. Devem evitar-se alguns tipos de pão com gordura (pão de leite, pão de forma) e recheios que podem deteriorar-se com o calor (molho de iogurte, fiambre, maionese); A água deve ser sempre a bebida de eleição, pois influencia o funcionamento de todos os sistemas e órgãos e também auxilia na regulação da temperatura corporal. O seu consumo é crucial para recuperar as perdas e restituir o equilíbrio hídrico; A água pode sempre ser aromatizada de forma natural, adicionando um pedaço de fruta (limão, laranja, lima), hortícolas (pepino), especiarias (canela) ou ervas aromáticas (hortelã, manjericão), sempre bem lavadas previamente; Para além da água, pode recorrer a outras alternativas, tais como chá, infusões geladas, sopas frias, leite simples em pacotes individuais, sumos 100% naturais, néctares 50% de fruta e/ou hortícolas e polpas de fruta líquida; Evite bebidas alcoólicas, excessivamente açucaradas ou com cafeína. - Evite levar para o Piquenique: Frutos do mar; Molhos (com maionese, natas…)v Cremes (bolos com creme, chantilly); Iogurtes; Sobremesas lácteas; Gelatinas; Quiches, empadas, folhados, fritos; Fiambre; Queijo fresco; Ovos mal cozinhados; Carnes ou peixes mal cozinhados ou crus. - Pergunte se alguém tem alergia a algum alimento, e, em caso de dúvida na composição de algum prato confecionado fora de casa, não arrisque! Faça do piquenique um momento divertido, de descontração e com algum exercício. Aproveite este momento ao ar livre para praticar exercício, como caminhadas, saltar à corda, jogar futebol e muitos outros jogos tradicionais. Bom apetite e aproveite!
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