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AgroSenseLab e LQA participam esta sexta-feira na iniciativa “Ciência no Mercado”

ciencia mercado 22 11 2019 cartaz A Câmara de Provadores dos Produtos Agrícolas e Agroalimentares da RAM (AgroSenseLab) vai estar presente, pela terceira vez consecutiva, na iniciativa “Ciência no Mercado”.

Esta atividade insere-se nas comemorações da Semana da Ciência e da Tecnologia e pretende ser uma mostra da Ciência e Tecnologia que se faz na Região, aberta ao público em geral, para que todos possam ver, interagir e participar.

Assim, a Agência Regional para o Desenvolvimento de Investigação, Tecnologia e Inovação (ARDITI) realiza na sexta-feira, dia 22 de novembro, o evento “Ciência no Mercado”, que tem lugar na Praça do Peixe do Mercado dos Lavradores, entre as 18h00 e as 22h30, no Funchal.

Como já é do conhecimento geral, a AgroSenseLab é um órgão colegial, composto por um grupo de pessoas detentoras de conhecimentos técnicos e de treino específico de prova, com a missão de avaliar sensorialmente a genuinidade e qualidade dos produtos agrícolas e agroalimentares tradicionais, sendo mais um instrumento ao dispor da Região na valorização, defesa, proteção e preservação do nosso património gastronómico e cultural.

 

A AgroSenseLab baseia a sua atividade na análise sensorial, ciência que utiliza os sentidos (olfato, paladar, visão, audição e tato) como instrumentos na avaliação dos atributos organoléticos de um alimento.

Para a promoção da qualidade dos produtos agrícolas e agroalimentares realizam-se provas de controlo de qualidade (teste triangular, teste duo-trio e teste de avaliação mediante uso de escalas); a análise de aceitação e despiste de atributos, a avaliação e descrição de diferenças sensoriais dos produtos, em termos de atributos (avaliação de produtos inovadores); a determinação de perfis sensoriais para comparação entre referência (garantia da genuinidade); a avaliação e descrição dos produtos em termos de atributos, para preparação de cadernos de especificações; e a participação como membros de júris em painéis de avaliação dos produtos tradicionais e agrícolas em concursos de eventos gastronómicos, agronómicos e agroalimentares.

Já o Laboratório de Qualidade Agrícola (LQA) participa neste evento pela segunda vez consecutiva, onde poderá assistir à demonstração de diferentes tipos de análises de entomologia e de fitopatologia (nematologia, bacterologia, micologia e virologia) efetuadas na Divisão de Qualidade Agrícola, a funcionar neste Laboratório situado na Camacha.

A AgroSenseLab, por sua vez, apresentará um conjunto de atividades sob o tema “Ervas Aromáticas – Seus Aromas e Sabores” disponíveis para os participantes explorarem os seus sentidos e aprofundaram conhecimentos sobre análise sensorial.

A entrada é livre e poderá consultar o programa detalhado aqui.

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