Aprender a fazer cerveja artesanal |
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Normalmente a cerveja era feita por padeiros, devido à natureza das matérias-primas utilizadas: grãos de cereais e leveduras. Interessante é o facto da produção de cerveja ser uma atividade caseira, a cargo das mulheres, que também teriam a responsabilidade de produzir o pão. A mais célebre das taberneiras "Siduri" é referida na Epopeia de Gilgamesh, um antigo (século VII a.C.) poema épico da Mesopotâmia, atual Iraque. Para produzirem cerveja, deixavam a cevada de molho até germinar, moiam grosseiramente e moldavam em bolos, aos quais adicionavam a levedura. |
Em Portugal, existe pouco mais de meia dúzia de produtores de cervejas artesanais com atividade comercial. São exemplo os três amigos Alberto Abreu, Pedro Sousa e Arménio Martins, os quais, no Porto, produzem uma bebida com estas características, a "Sovina". O seu negócio para além, naturalmente, da venda direta aos bons apreciadores desta bebida, inclui também programas de ensino para a sua produção em ambiente doméstico. A "Eco Prazeres Agricultura Biológica", em parceria com a "Quinta Pedagógica dos Prazeres", sabendo daquela vertente formativa da "Sovina", tiveram então a iniciativa de promover, na freguesia dos Prazeres, a realização de um Curso de Produção de Cerveja Caseira - 1ª edição, dirigido a todos os "cervejeiros caseiros" madeirenses que queiram aperfeiçoar o seu fabrico mas, especialmente, para aqueles que apreciam cerveja artesanal de qualidade e que ainda não tiveram a oportunidade de aprender a produzi-la. O objetivo principal deste curso/workshop é divulgar o processo de fabrico de cerveja de alta qualidade, de uma forma simples, rápida, sem grandes custos e acessível a todos. Uma experiência agradável de produção e de degustação! Ao que soubemos, o Curso teve uma procura inesperada e muito superior à disponibilidade de vagas, estando as inscrições encerradas. Assim, aproveitamos este espaço para desafiar os organizadores a realizarem, muito proximamente, formações idênticas, esperando nós que, passe a brincadeira, não sejam "Sovinas"...
Regina Pereira |
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